L’Etiopia gode della fortuna di condizioni naturali adatte alla coltivazione di tutte le varietà di caffè immaginabili. Essendo una coltura di altopiano, i chicchi di caffè etiopi vengono coltivati principalmente in aree con un'altitudine di 1100-2300 metri sul livello del mare, distribuite grosso modo nell'Etiopia meridionale. Il terreno profondo, il terreno ben drenato, il terreno leggermente acido, il terreno rosso e il terreno soffice e argilloso sono adatti alla coltivazione dei chicchi di caffè perché questi terreni sono ricchi di sostanze nutritive e hanno un adeguato apporto di humus.
Le precipitazioni sono distribuite uniformemente durante la stagione delle piogge di 7 mesi; durante il ciclo di crescita della pianta, i frutti crescono dalla fioritura alla fruttificazione e il raccolto cresce di 900-2700 mm all'anno, mentre le temperature oscillano nell'intervallo tra 15 e 24 gradi Celsius durante tutto il ciclo di crescita. Una grande parte della produzione di caffè (95%) è effettuata da piccoli azionisti, con una resa media di 561 chilogrammi per ettaro. Per secoli, i piccoli azionisti delle piantagioni di caffè etiopi hanno prodotto vari tipi di caffè di alta qualità.
Il segreto per produrre caffè di alta qualità è che i coltivatori di caffè hanno sviluppato una cultura del caffè in un ambiente adatto attraverso l’apprendimento ripetuto del processo di coltivazione del caffè per diverse generazioni. Ciò include principalmente il metodo di coltivazione che utilizza fertilizzanti naturali, raccogliendo il caffè più rosso e più bello. Frutta completamente matura e lavorazione della frutta in un ambiente pulito. Le differenze nella qualità, nelle caratteristiche naturali e nei tipi di caffè etiope sono dovute a differenze di “altitudine”, “regione”, “ubicazione” e persino tipo di terreno. I chicchi di caffè etiopi sono unici per le loro caratteristiche naturali, che includono dimensioni, forma, acidità, qualità, sapore e aroma. Queste caratteristiche conferiscono al caffè etiope qualità naturali uniche. In circostanze normali, l’Etiopia funge sempre da “supermercato del caffè” in cui i clienti possono scegliere le loro varietà di caffè preferite.
La produzione annuale totale di caffè dell'Etiopia varia da 200.000 a 250.000 tonnellate. Oggi l'Etiopia è diventata uno dei maggiori produttori di caffè al mondo, classificandosi al 14° posto nel mondo e al quarto in Africa. L'Etiopia ha sapori diversi, unici e diversi dagli altri, offrendo ai clienti di tutto il mondo un'ampia gamma di opzioni di gusto. Negli altopiani sud-occidentali dell'Etiopia, gli ecosistemi del caffè delle foreste di Kaffa, Sheka, Gera, Limu e Yayu sono considerati Arabica. La casa del caffè. Questi ecosistemi forestali ospitano anche una varietà di piante medicinali, fauna selvatica e specie in via di estinzione. Gli altopiani occidentali dell’Etiopia hanno dato vita a nuove varietà di caffè resistenti alle malattie dei frutti del caffè o alla ruggine fogliare. L’Etiopia è la patria di una varietà di tipi di caffè famosi in tutto il mondo.
Orario di pubblicazione: 11 dicembre 2023
