La soia è un alimento proteico vegetale di alta qualità ideale.Mangiare più semi di soia e prodotti a base di soia è benefico per la crescita e la salute umana.
I semi di soia sono molto ricchi di sostanze nutritive e il loro contenuto proteico è da 2,5 a 8 volte superiore a quello dei cereali e degli alimenti a base di patate.Oltre al basso contenuto di zucchero, altri nutrienti come grassi, calcio, fosforo, ferro, vitamina B1, vitamina B2, ecc. I nutrienti necessari per il corpo umano sono più alti di quelli di cereali e patate.È un alimento proteico vegetale di alta qualità ideale.
I prodotti a base di soia sono un alimento comune sulle tavole delle persone.Gli scienziati hanno scoperto che mangiare più proteine di soia ha un effetto preventivo su malattie croniche come malattie cardiovascolari e tumori.
La soia contiene circa il 40% di proteine e circa il 20% di grassi, mentre il contenuto proteico di manzo, pollo e pesce è rispettivamente del 20%, 21% e 22%.Le proteine della soia contengono una varietà di aminoacidi, in particolare gli aminoacidi essenziali che non possono essere sintetizzati dal corpo umano.Il contenuto di lisina e triptofano è relativamente elevato e rappresenta rispettivamente il 6,05% e l'1,22%.Il valore nutrizionale della soia è secondo solo a carne, latte e uova, quindi ha la reputazione di “carne vegetale”.
La soia contiene una varietà di sostanze fisiologicamente attive che sono molto benefiche per la salute umana, come gli isoflavoni di soia, la lecitina di soia, i peptidi di soia e la fibra alimentare di soia.Gli effetti simili agli estrogeni degli isoflavoni della soia favoriscono la salute delle arterie e prevengono la perdita ossea, e le donne dovrebbero consumare più proteine di soia provenienti dalle piante.La farina di soia può amplificare l’effetto nutrizionale delle proteine e aumentare l’apporto di proteine vegetali di alta qualità nella dieta.
I semi di soia sono ricchi di vitamina E. La vitamina E non solo può distruggere l'attività chimica dei radicali liberi, inibire l'invecchiamento della pelle, ma anche prevenire la pigmentazione della pelle.
Orario di pubblicazione: 08 febbraio 2023
