Le impurità contenute nel sesamo possono essere suddivise in tre categorie: impurità organiche, impurità inorganiche e impurità oleose.
Le impurità inorganiche includono principalmente polvere, limo, pietre, metalli, ecc. Le impurità organiche includono principalmente steli e foglie, gusci di pelle, assenzio, corda di canapa, cereali, ecc. Le impurità contenenti olio sono principalmente noccioli danneggiati da parassiti, noccioli imperfetti e semi oleosi eterogenei.
Durante il processo di lavorazione del sesamo, quale impatto avranno le impurità se non vengono ripulite?
1. Ridurre la resa in olio
La maggior parte delle impurità contenute nei semi di sesamo non contengono olio.Durante il processo di produzione dell'olio, non solo l'olio fuoriesce, ma una certa quantità di olio verrà assorbita e rimarrà nella torta, riducendo così la resa in olio e aumentando la perdita di olio.
2. Il colore dell'olio diventa più scuro
Impurità come terra, steli e foglie di piante e gusci di pelle contenuti nell'olio intensificheranno il colore dell'olio prodotto.
3. Odore
Alcune impurità produrranno odore durante la lavorazione
4. Aumento dei sedimenti
5. Produzione di idrocarburi policiclici aromatici come il benzopirene
Le impurità organiche producono agenti cancerogeni durante la tostatura e il riscaldamento, che influiscono sulla salute umana
6. Odore di bruciato
Le impurità organiche leggere, i detriti, ecc. sono facili da bruciare, provocando la produzione di un odore di bruciato da parte dell'olio e della pasta di sesamo.
7. Gusto amaro
Le impurità bruciate e carbonizzate fanno sì che l'olio di sesamo e la pasta di sesamo abbiano un sapore amaro.
Otto, colore scuro, macchie nere
Le impurità bruciate e carbonizzate fanno sì che il tahini abbia un colore opaco e compaiono anche molte macchie nere, che influenzano l'aspetto del prodotto.9. Ridurre la qualità del petrolio greggio influenzerà negativamente anche la qualità dei sottoprodotti come i dolci.
10. Incidere sulla produzione e sulla sicurezza
Durante il processo di produzione, impurità dure come pietre e impurità di ferro nell'olio entrano nelle apparecchiature di produzione e nelle apparecchiature di trasporto, in particolare le apparecchiature di produzione rotanti ad alta velocità, che usureranno e danneggeranno le parti operative dell'attrezzatura, ridurranno la durata di servizio di l'apparecchiatura e persino causare INCIDENTI sulla produzione.Le impurità a fibra lunga come l'assenzio e la corda di canapa presenti nell'olio possono facilmente accumularsi sull'albero rotante dell'attrezzatura o bloccare l'ingresso e l'uscita dell'attrezzatura, influenzando la normale produzione e causando guasti all'attrezzatura.
11. Impatto sull'ambiente
Durante il processo di trasporto e produzione, la polvere che vola nel sesamo provoca l'inquinamento ambientale dell'officina e il deterioramento delle condizioni di lavoro.
Pertanto, un'efficace pulizia e rimozione delle impurità prima della lavorazione del sesamo può ridurre la perdita di olio, aumentare la resa in olio, migliorare la qualità dell'olio, della pasta di sesamo, dei dolci e dei sottoprodotti, ridurre l'usura delle attrezzature, prolungare la durata delle attrezzature ed evitare incidenti di produzione. , garantire la sicurezza della produzione, migliorare l'effettiva capacità di lavorazione delle attrezzature, ridurre ed eliminare la polvere in officina, migliorare l'ambiente operativo, ecc.
Orario di pubblicazione: 13 marzo 2023
